7+1 érdekesség a brokkoliról 🥦
1. 100 g brokkoli 24 kalóriát, 3,3 g fehérjét, 0,2 g zsírt, 2,1 g szénhidrátot és 2,5 g élelmi rostot tartalmaz.
2. Alacsony kalória-tartalma és 15% alatti glikémiás indexe miatt egy energiaszegény étrendbe is sokszínűen beilleszthető.
3. A brokkoli élénk 🟢 színét a karotinoid vegyületeknek (lutein és zeaxanthin) köszönheti, melyek a szervezetben A-vitaminná alakulnak, hozzájárulva a szem és a bőr egészségéhez.
4. Pantoténsav (B5-vitamin) tartalma nélkülözhetetlen közreműködője a zsírsavak, szteroid hormonok, ingerületátvivő anyagok előállításának, valamint a szénhidrátok lebontásának.
5. Gazdag K-vitaminban (102 µg/100 g), mely szerepet játszik a véralvadás folyamatában és a csontfehérjék képzésében.
6. A benne található magas C-vitamin (89 mg/100 g) és polifenol vegyületek gyulladáscsökkentő hatással rendelkeznek és támogatják immunrendszer megfelelő működését.
7. Kiemelkedő folsav tartalma segít a szív- és érrendszeri betegségek megelőzésében, illetve fontos szerepet kap a várandós édesanyák étrendjében. Szívbarát hatáshoz fogyaszthatjuk köretként párolva, tökmaggal, vagy mandula-szeletekkel megszórva, melyek omega-3 zsírsav és E-vitamin tartalma szintén kedvezően hat a ❤️ és az erek egészségére. 🩺
+1. Elkészítése során érdemes előnyben részesíteni a kímélő konyhatechnológiai eljárásokat (pl. gőzben párolás), hiszen a brokkoliban is megtalálható folsav és antioxidáns hatású anyagok igen hőérzékenyek.