Elkészítés:

• Daráljunk apróra 50 g zabpelyhet turmixgépben, majd adjuk hozzá a túrót, a vaníliaaromát, a tojást és édesítsük ízlés szerinti mennyiségű édesítőszerrel, sóval.

• Pihentessük 15-20 percig a masszát hűtőszekrényben, hogy a zabpehely megszívja magát.

• Ez idő alatt a zabpehely durvábbra őrölt másik felét pirítsuk meg serpenyőben, melyet ízesíthetünk fahéjjal, eritrittel.

• A pihentetési idő lejártával vizes kézzel formázzunk közepes méretű gombócokat.

• Forrásban lévő vízbe helyezve főzzük a gombócokat, míg fel nem emelkednek a víz felszínére, majd leszűrve forgassuk meg a pirított zabpehelyben.

• Tálaljuk a lentebb ismertetett módon.

Tippek:

• A zabpehely vízben oldódó rosttartalmának köszönhetően a gombócokban található szénhidrát-mennyiség lassabban emeli meg a vércukor-szintet a finomság hagyományosan elkészített változatával szemben.

• Ha garantáltan gluténmentes zabpehelyből készítjük el a gombócokat, gluténérzékenyként is bátran fogyaszthatjuk.

• A félzsíros tehéntúró helyett használhatunk zsírszegény tehéntúrót is a zsírtartalom csökkentése érdekében.

• Tejföl helyett tálalhatjuk elkészült desszertünket frissen főzött szilvamártással, melyhez csak pár szem szilvára, egy kis fahéjra és édesítőszerre van szükségünk.

• A szilvában található pektin kedvezően befolyásolja a zsíranyagcserét, mivel megköti a koleszterin és az epesavak egy részét, így azok nem képesek újra felszívódni az emésztőrendszerből, hanem kiürülnek a szervezetből.

Egy adag zabpelyhes túrógombóc (szilvaöntet nélkül):

• 313 kcal

• 27 g fehérje

• 13 g zsír

• 21,5 g szénhidrát

• 2,5 g élelmi rost